Le Masachaï

Lili

L’inspiration de ce cocktail est venue d’une discussion avec une amie… qui s’appelle Lili. Je lui parlais du projet de la Distillerie McManamy et de l’agréable profil que le chaï apporte aux différents spiritueux de la gamme. J’ai demandé à Lili quel était son fruit préféré et, sans même hésiter, elle m’a répondu que c’était la clémentine. C’est tout ce dont j’avais besoin, la recette s’est dessinée toute seule dans ma tête et le résultat est agréable, accessible et magnifique dans sa simplicité… comme Lili.

RECETTE :

• 1/2 once de Masachaï
• 1 once de Sweetchaï
• 2 onces de jus de clémentine frais
• 1/2 once de jus de lime frais
• 1/2 once de sirop de miel et romarin*

Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Frapper sur glace et filtrer dans un verre à cocktail froid. Garnir d’une branche de romarin.

*Sirop de miel et romarin :

Dans un bol ou une grosse tasse à mesurer, mettez 250ml de miel et 250ml d’eau bouillante. Mélangez bien afin de rendre le miel moins opaque, ajoutez 3 branches de romarin et laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit à température ambiante. Retirez les branches de romarin, embouteillez et conservez le sirop au réfrigérateur.

Signé André Duncan, mixologue

Chaïpresso Martini

Le Chaïpresso Martini revisite le classique Espresso Martini, mais avec une belle touche d’épices chaï qui se marie à merveille avec le café.

RECETTE

• 2 onces d’espresso fraîchement coulé
• 1 once de liqueur de café
• 2 onces de gin Masachaï
• 1 once de sirop simple

Mettre tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter vigoureusement 10 à 15 secondes. Verser dans une coupe à martini et garnir d’un grain de café entier.

Signé Pierre-Luc Dusseault, maître distillateur

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7345493066616360198

London Mule coriandre

Le London Mule est un classique de la mixologie. On vous le présente ici avec une touche de coriandre qui s’harmonise parfaitement avec le gin Masachaï.

RECETTE

Ingrédients :

• 2 onces de Masachaï
• 1 once jus de lime
• 1 once de sirop simple
• 20 feuilles de coriandre
• 3 onces bière de gingembre 1642
• 1 tige de coriandre

Étapes :

1. “Taper” les feuilles de coriandre dans vos mains afin de libérer les arômes;
2. Dans une tasse de cuivre de type “Mule” ajouter le Masachaï, le jus de lime, le sirop simple et les feuilles de coriandre et bien mélanger à la cuillère;
3. Ajouter de la glace pour remplir la tasse;
4. Allonger avec la bière de gingembre; et
5. Garnir d’une tige de coriandre bien garnie

Signé Pierre-Luc Dusseault, maître distillateur

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7354762921253031173

Gin Mimosa

Tout le monde connaît le Mimosa… Ajouter un peu de gin pour lui donner une toute autre perspective !

RECETTE

• 1 once de gin Masachaï
• 4-5 onces de jus d’orange
• 4-5 onces de champagne ou vin blanc mousseux

Signé Pierre-Luc Dusseault, maître distillateur

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7352190965316078854

Gin smash concombre et sauge

Un cocktail de type smash qui vous combine deux éléments facile à faire pousser dans votre jardin et qui sera idéal pour de belles journées d’été.

RECETTE

Ingrédients :

• 2 onces de Masachaï
• 1 once de jus de lime
• 1 once de sirop simple
• 3 onces de Tonic fleur de sureau 1642
• 3 tranches de concombre
• 4 feuilles de sauge

Étapes:

1. Mettre trois tranches de concombre et trois feuilles de sauge dans un shaker et écraser vigoureusement à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette afin de libérer les arômes de la sauge et le jus de concombre;
2. Ajouter le Masachaï, le jus de lime et le sirop simple;
3. Ajouter la glace et agiter vigoureusement au shaker de 10 à 15 secondes;
4. Double filtrer dans un verre long rempli de glace;
5. Allonger avec le Tonic fleur de sureau; et
6. Garnir d’une feuille de sauge.

Signé Pierre-Luc Dusseault, maître distillateur

East Side

Un cocktail classique à base de gin qui est résolument rafraîchissant !

RECETTE

Ingrédients :

• Trois tranches de concombre
• 10 feuilles de menthe
• 1 once de sirop simple
• 1 lime
• 2 onces de gin Masachaï

Étapes :

1. Mettre les tranches de concombre, la menthe et le sirop simple dans un shaker. Écraser vigoureusement avec un pilon à cocktail.
2. Ajouter le jus d’une lime, le gin et remplir le shaker de glace.
3. Agiter vigoureusement et double filtrer dans une coupe à martini
4. Garnir d’une feuille de menthe

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7347064964697345286

Cidre chaï

Quoi de mieux qu’un cidre de pomme et un soda gingembre québécois pour complémenter un gin aux épices chaï sherbrookois ? Un cocktail très local !

RECETTE

• 1 once et demi de gin Masachaï
• 3/4 d’once de jus de citron
• 3 onces de cidre de pomme du Québec
• 3 onces de soda gingembre Bull’s Head

Verser tous les ingrédients dans un verre rempli de glace ! Garnir d’un quartier de citron.

Signé Gabri-Ailes Sirois-Duguay (Instagram : @gabriailes_mtl)

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7367784916517391622

Pink Lady

Un cocktail classique à base de gin et de brandy de pomme.

RECETTE

Ingrédients :

• 1 once et demi de gin Masachaî
• 1/2 once de brandy de pomme
• 1/2 once de jus de citron
• 1/2 once de sirop de grenadine
• 1 once de blanc d’oeuf
• Quelques gouttes de bitter

Étapes

1. Mettre tous les ingrédients dans un shaker, sauf le bitter
2. Agiter vigoureusement sans glace de 10 à 15 secondes
3. Ajouter de la glace et agiter à nouveau de 10 à 15 secondes
4. Verser dans un verre à martini et ajouter quelques gouttes de bitter sur la mousse

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7362601856234753285

Gin Basilic Smash

Un autre cocktail classique et frais qui permet de faire ressortir merveilleusement bien les arômes chaï de notre gin !

RECETTE

Ingrédients :

• 12 feuilles des basilic
• 1 once de sirop simple
• 2 onces de gin Masachaï
• 1 once de jus de citron

Étapes

1. Ajouter les feuilles de basilic et le sirop simple dans un shaker et les écraser vigoureusement avec un pilon à cocktail
2. Ajouter le gin et le jus de citron et remplir de glace
3. Agiter vigoureusement de 10 à 15 secondes
4. Double filtrer dans un verre rempli de glace
5. Garnir de basilic

En vidéo : https://www.tiktok.com/@distilleriemcmanamy/video/7349596986657541381

Sherbrooke Mule

Cette recette est rapide et efficacement délicieuse. La première fois que j’ai goûté au Masachaï, il m’était impossible de ne pas en faire un cocktail avec du jus de pomme.

D’abord, le bouquet de cannelle du gin produit un mariage parfait avec la pomme. Mais surtout, il y a une multitude de vergers partout au Québec. Rien de mieux pour utiliser du « vrai » jus de pomme et donner toute la puissance requise à cette recette. Bien sûr, le jus s’oxyde et devient brun… et alors?

Je vous recommande l’authentique plutôt que le synthétique, la saveur plus que l’apparence. Selon moi, un jus de pomme transparent avec une teinte dorée à cause d’ingrédients peu naturels ne peut pas être une option de qualité. Et si le nom des ingrédients ne peut pas être prononcé sans s’enfarger, peut-être que l’on ne devrait pas les boire non plus.

RECETTE

• 2 onces Masachaï
• 2 onces de jus de pomme
• Bière de gingembre, pour compléter

Construire directement au verre et remuer avec une cuillère. Ajouter un peu de jus de lime au goût afin de se rapprocher encore plus du classique cocktail London Mule, duquel est inspiré cette recette.

Signé André Duncan, mixologue

Chaï framboise

Le mot prononcé par toutes les personnes qui ont goûté ce cocktail est : « dangereux ».

J’ose imaginer que c’est un « bon dangereux » parce qu’honnêtement, il est particulièrement bon! Je présume que mentionner ce mot est une façon de dire que ce serait facile d’en boire plusieurs en ligne. Les bons cocktails et une bonne vie ont cette chose en commun : tout y est une question d’équilibre.

Les trois ingrédients de ce cocktail s’harmonisent à merveille, et le Masachaï y déploie son potentiel.

Vous recevez pour un brunch? Pour un repas réussi, pourquoi ne pas accorder ce cocktail avec des crêpes ou du pain doré sur lequel vous ajoutez un sirop de framboise maison?

RECETTE

• 2 onces de Masachaï
• 1,5 once de sirop de framboises
• 1 once de jus de lime frais

Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Frapper sur glace et filtrer dans un verre à cocktail froid. Garnir d’une brochette de framboises.

Signé André Duncan, mixologue

Chaï fizz

Vous êtes tombé en amour avec le Chaï Framboise? Vous souhaitez le rendre moins « dangereux » pour en déguster souvent? C’est possible!

Il s’agit simplement de réaliser la même recette, mais de la filtrer dans un verre long rempli de glaçons et de l’allonger avec votre eau gazeuse ou tonique favorite. Ce cocktail deviendra assurément un coup de circuit à l’apéritif lors de vos soirées entre amis ou de vos partys près de la piscine.

RECETTE

• Faire la recette de Framboise chaï et filtrer
• Allonger avec eau gazeuse ou tonique à votre goût dans un verre long rempli de glaçe.

Signé André Duncan, mixologue